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認定講師の福岡です。
白茶はあまり馴染みがないお茶かもしれませんが
すっきりとした繊細な味わいが特徴です。
身体の熱を冷ましてくれる効果もあり
蒸し暑い夏にもぴったりなので
梅雨から夏にかけて
私もよく飲むお茶の一つです。
さて、私には大切に大切にしている白茶があります。
『寿眉餅茶』
寿眉は夏以降に摘まれた茶葉で作られていて
白豪銀針などに比べ深みのある味なので
さっぱりではなく、「落ち着く…」という印象です。
餅茶はプアール茶のような形状で
時間をかけて変化していく味わいを楽しめるので
少しずつ削りながら飲み、大切に保管しています。
(↑少しずつ味わっています)
『一年茶 三年薬 七年宝』
１年はお茶として楽しみ
３年経つと薬として養生的な味わいになり
７年経つと価値あるものとなる
と言われているそうです。
この餅茶は2017年のもの。
私が購入したのは2021年で
当時すでに3年は経過していたので
『薬』のように養生茶としての落ち着く味わいがありました。
そしてさらに2年経過した今は
まろやかで深みのある味わいに変化しています。
疲れが残りやすい身体を労わってくれるような
そんなやさしさが溢れているお茶です。
来年2024年には『宝』の域に入りますので
どのような変化があるか楽しみです。
大切に大切に「宝」を育てていきたいと思います。
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